含钙量是鸡肉的7倍，黄豆的2倍，包成饺子，比白菜韭菜馅都好吃

含钙量是鸡肉的7倍，黄豆的2倍，包成饺子，比白菜韭菜馅都好吃

北方的冬天特别冷，对于我这种怕冷的人来说，冬天实在是太难熬了，毫不夸张地说，天气从刚开始变冷我就盼望着春夏天的到来了。民以食为天，大部分人冬天最常见常吃的蔬菜就是白菜和萝卜，不过除了白菜和萝卜，芸豆这种食材也是适合多吃的。芸豆也叫四季豆、二季豆，是冬天里很常见的一种食材，不过价格会比其他蔬菜稍微贵一点，我们这里最便宜的也要七八块钱一斤。

这芸豆虽然是价格贵了一些，但是它所含的营养也是比其他蔬菜都要高很多的，尤其是所含的钙量是鸡肉的7倍，黄豆的2倍，常食具有补钙健脑、促进骨骼生长、增强机体免疫力的作用。不过大家在吃芸豆的时候一定要把芸豆炒熟或者炖熟，因为不熟的芸豆吃了会引起食物中毒的。在我们这个地方，家家户户除了会吃炒芸豆，还经常拿芸豆包成饺子，由于芸豆本身就肉质厚嫩，所以做成饺子馅是清香可口的，并且口感特别好，比白菜韭菜馅的饺子都要好吃很多。下面我们就一起看一下这芸豆馅饺子的做法，希望大家能够喜欢，尤其是喜欢吃芸豆或者四季豆的朋友一定要试试。

【芸豆馅饺子】

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末。

步骤二：把肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：芸豆撕掉两端的老丝，放入请水中洗干净，控水备用。

步骤四：锅内添冷水烧开，放入芸豆焯水，直到芸豆八九分熟，捞出控水晾凉，最后放在案板上切碎。

步骤五：把芸豆碎放入肉馅中，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤六：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。

步骤七：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：

1、煮饺子的时间不适合太久，但是这个时间是不能够把芸豆煮熟的，所以包芸豆饺子的时候，一定记得提前把芸豆焯熟。

2、饺子皮擀成中间厚四周薄，这样做包成的饺子不容易破皮露馅。

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